Close

Rulouri cu scorțișoară/cinnamon rolls

Evaluaţi acest articol
(1 Vot)

   Anotimpul rece, pentru mine începe negreșit cu cele mai gustoase rulouri cu scorțișoară. Savuroase și fragede, acestea sunt deliciul suprem când vine vorba de dulciuri, pentru mine. Așa că iarna și scoțișoara fac cea mai bună echipă și aduc în bucătăria mea aroma de Crăciun. Aceste rulouri de scorțișoară au o istorie veche încă de când comercianții romani au introdus scorțioșoara din Sri Lanka în Europa. Iar Suedia, mult mai târziu a început să-l folosească în patiserie, dezvoltând kanelbulle (=rulou scorțișoară) Iar în 1999, mai exact 4 octombrie a fost proclamată ZIUA RULOULUI CU SCORȚIȘOARĂ. Yey, for that.

   Așa că mai jos vă împărtășesc și eu rețeta mea de rulouri cu scorțișoară:

   Vei avea nevoie de: 

  • 500 gr făină
  • 250 ml lapte
  • 150 gr zăhăr brun
  • 150 gr unt la temperatura camerei
  • 50 gr unt topit
  • 50 gr zăhăr alb
  • 10 gr drojdie uscată ( sau 25g drojdie proaspata)
  • 2 ouă
  • 16 gr zăhăr vanilat
  • 1 lingură scorțișoară
  • puțină sare

   Cum procedezi: Pregătim aluatul și începem cu făina pe care o cernem. După aceea punem zahărul alb, drojdia, zahărul vanilat și puțină sare și amestecăm puțin ingredientele și apoi punem cele două ouă, untul topit dar puțin răcit (să nu fie fierbinte) și amestecăm ușor și treptat se adaugă laptele (puțin călduț) și se frământă bine pentru a se forma aluatul. Puteți folosi și un mixer, însă eu sugerez că cel mai bine este cu mâna. Aproximativ 15 minute am frământat eu. După ce obțineți aluatul, îl transferați într-un bol și îl ungeți puțin cu ulei și îl lăsați la dospit până își dublează volumul.

   Între timp, facem amestecul de unt, cu care se unge ruloul. Punem untul, la temperatura camerei, zahărul brun și scorțișoara și îl lăsăm deoparte până crește aluatul. Iar după ce acesta este gata, răsturnăm aluatul cu puțină făină sub și începem să-l întindem cu un sucitor. După ce întindem bine aluatul vom punem amestecul de unt, îl întindem bine cu o spatulă dar lăsăm marginile libere pentru ca compoziția să nu iasă. Iar apoi ne punem pe rulat. Ungem marginea cu puțină apă pentru a sigila aluatul. Și apoi începem să tăiem rulouri. Le așezăm într-o tavă, unul lângă celalalt și le lăsăm la crescut pentru minim 20 de minute. Coacem rulourile cu scorțișoară pentru 25-30 de minute la 180 de grade, sau până când rulourile se rumenesc frumos.

  Le puteți servi și cu o glazură sau fără. Eu prefer fără pentru a simți gustul de scorțișoară cât mai mult. Sunt foarte fragede și perfecte pentru această perioadă a anului. Sau de ce nu, pentru ziua de Crăciun când fugi repede să verifici cadourile de sub brad. smile

  Dar vouă, vă plac aceste rulouri? Le-ați încercat?

 

Citit 404 ori Ultima modificare Duminică, 22 Noiembrie 2020 15:03

10 comentarii

Lasă un comentariu

Asigură-te că ai introdus toate informațiile necesare, indicate printr-un asterisk (*). Codul HTML nu este permis.

Loading...
Loading...